出自宋代蘇軾的《豬肉頌》
凈洗鐺坯墨，少著水，柴頭罨煙焰不起病往。待他自熟莫催他捣染，火候足時(shí)他自美。黃州好豬肉停巷，價(jià)賤如泥土耍攘。貴者不肯吃，貧者不解煮畔勤，早晨起來打兩碗蕾各，飽得自家君莫管。
洗干凈鍋庆揪，放少許水式曲，燃上柴木、雜草缸榛，抑制火勢检访，用不冒火苗的虛火來煨燉。等待它自己慢慢地熟仔掸，不要催它脆贵，火候足了，它自然會滋味極美起暮。黃州有這樣好的豬肉卖氨，價(jià)錢卻賤得像泥土一樣会烙；富貴人家不肯吃，貧困人家又不會煮筒捺。我早上起來打上兩碗柏腻，自己吃飽了您莫要理會。
鐺：鍋系吭。
罨（yǎn）：掩蓋五嫂，掩覆。
柴頭：柴禾肯尺，做燃料用的柴木沃缘、雜草等。
解：了解则吟。
“凈洗鐺槐臀，少著水，柴頭罨煙焰不起”氓仲∷“凈洗鐺”，雖然是說做好烹調(diào)的準(zhǔn)備敬扛，其實(shí)這正是做事或修養(yǎng)身心時(shí)虔誠晰洒、認(rèn)真態(tài)度的體現(xiàn)。煮肉如此啥箭，做一切事情谍珊，均須如此。讀者可以從這小心翼翼的“凈洗鐺”中捉蚤，窺見到蘇軾平時(shí)修養(yǎng)身心之嚴(yán)謹(jǐn)、真誠炼七±虑桑“少著水，柴頭罨煙焰不起”水放得不多不少豌拙，火要不大不小陕悬，這樣煨燉，才能將肉烹得又爛又有滋味按傅。蘇軾告訴我們捉超，具體實(shí)踐中，每個(gè)環(huán)節(jié)都要做得穩(wěn)妥唯绍，仔細(xì)拼岳，來不得半點(diǎn)馬虎。透過這一絲不茍的準(zhǔn)備與實(shí)際操作况芒，我們看到的惜纸，不只是烹調(diào)本身，而是與對待人生、修煉自身的一種兢兢業(yè)業(yè)的精神了耐版。
“待他自熟莫催他祠够，火候足時(shí)他自美”。煮豬肉粪牲，只要方法得當(dāng)古瓤，緩緩煨燉，到了時(shí)候腺阳，它自然滋味醇厚落君，美不可言。這兩句舌狗，說的是煮肉叽奥，而當(dāng)我們聯(lián)想到人生的時(shí)候，不是正好發(fā)現(xiàn)痛侍，它切中了那種急功近利的社會人生弊端嗎朝氓？人生的成熟感悟，是需要時(shí)間的主届。好大喜功赵哲、氣浮心躁，得到的可能有一時(shí)“戰(zhàn)果”君丁，其實(shí)是失敗的結(jié)局枫夺。
“黃州好豬肉，價(jià)賤如泥土绘闷。貴者不肯吃橡庞，貧者不解煮”。人生的精彩往往就在平淡的日常生活當(dāng)中印蔗。像豬肉這司空見慣的食物扒最，人們并不覺得里邊有什么奧秘可尋；像燉煮豬肉這樣的家常之事华嘹，人們也容易忽略探討其中精益求精的可能性吧趣。蘇軾的嘆息，除了豬肉本身之外耙厚，另有一種可供聯(lián)想的可惜之意——人們在面對生活中種種事物時(shí)强挫，或不肯，或不愿意去深入了解并挖掘其潛力薛躬。讀者應(yīng)該從他的嘆息中俯渤，理解豬肉之情以外的深意——真善美就在我們每日每時(shí)的生活當(dāng)中，發(fā)現(xiàn)型宝、創(chuàng)造美稠诲，乃是我們大有潛力可挖的人生使命與快樂侦鹏。聯(lián)想到蘇軾在以上所舉《答畢仲舉書》里把吃豬肉比為修養(yǎng)身心的象征，將那虛無縹緲的（佛學(xué)）“龍肉”之類的玄談加以屏棄的哲理思考臀叙，我們或許能更深層理解“黃州好豬肉”這四句詩歌的另一番味道略水。
“早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管”劝萤。正因?yàn)閷τH自創(chuàng)造的烹調(diào)藝術(shù)渊涝，十分滿意，所以作者竟吃了“兩碗”床嫌】缡停“兩碗”，不但寫出了胃口的滿足厌处，更寫出了心靈的愜意鳖谈。作者仿佛早就料到了他人的議論與驚詫，他風(fēng)趣地說阔涉，我吃豬肉缆娃，腹?jié)M心愜，如魚飲水瑰排，冷暖自知贯要，外界對我的褒貶，盡可至之度外椭住。了解佛學(xué)的讀者崇渗，知道佛家最講“心安”，強(qiáng)調(diào)看輕外物（包括他人的議論）京郑、重視內(nèi)心的安定宅广，因此，可以說些举，東坡的這一“飽得自家君莫管”之平淡結(jié)尾跟狱，其實(shí)是展現(xiàn)了他的佛學(xué)修養(yǎng)，蘊(yùn)涵了深刻的人生感悟的金拒。
值得說明的是兽肤，在吟《豬肉頌》之時(shí)套腹，蘇軾并沒有對他的“豬肉觀”的人生思考做刻意的詮釋绪抛、解說，而全在一片筆墨神行之間电禀，有意無意透露著他的佛學(xué)修養(yǎng)與對佛學(xué)的借鑒幢码、改造，這一點(diǎn)是需要補(bǔ)充說明的尖飞。
蘇軾此詩題的《豬肉頌》三字中症副，看似滑稽店雅，實(shí)際是在幽默中蘊(yùn)涵了嚴(yán)肅的主題的。作者的頌贞铣，當(dāng)然包括了在味覺方面的享受闹啦，對自身的烹調(diào)創(chuàng)新方面的自得；但是當(dāng)我們了解了蘇東坡當(dāng)時(shí)的艱難處境時(shí)辕坝，就會在詩人享受味覺美味后面窍奋，朦朧看到一個(gè)不屈的靈魂，一個(gè)在為人處世方面酱畅，永遠(yuǎn)追求更高遠(yuǎn)深刻的情味的琳袄，將日常生活與理性思考方面達(dá)到“知行合一”理想的哲人。尤其是作者將烹調(diào)藝術(shù)與人生超越的理想有機(jī)結(jié)合為一體纺酸，為我們所做出了典范——豬肉窖逗，是豬肉本身，又象是別的什么餐蔬。
蘇軾 : 蘇軾（1037－1101），北宋文學(xué)家啄骇、書畫家痴鳄、美食家。字子瞻缸夹，號東坡居士痪寻。漢族，四川人虽惭，葬于潁昌（今河南省平頂山市郟縣）橡类。一生仕途坎坷，學(xué)識淵博芽唇，天資極高顾画，詩文書畫皆精。其文汪洋
