《齊民要術》稻無所緣膜蛔，唯歲易為良坛猪。選地欲近上流。地無良薄皂股，水清則稻美也墅茉。三月種者為上時，四月上旬為中時呜呐，中旬為下時就斤。先放水，十日后卵史，曳轆軸十遍战转。遍數唯多為良。地既熟以躯，凈淘種子槐秧，浮者不去，秋則生稗忧设。漬經三宿刁标，漉出，內草篙市專反址晕，判竹膀懈，圜以盛谷。中裛之谨垃。復經三宿启搂，芽長二分硼控，一畝三斗擲。三日之中胳赌，令人驅鳥牢撼。稻苗長七八寸，陳草復起疑苫，以鐮侵水芟之熏版，草悉膿死。稻苗漸長捍掺，復須薅撼短。拔草曰“薅”⊥ξ穑虎高反曲横。薅訖，決去水满钟，曝根令堅胜榔。量時水旱而溉之胳喷。將熟湃番，又去水。霜降獲之吭露。早刈吠撮，米青而不堅；晚刈讲竿，零落而損收泥兰。北土高原，本無陂澤题禀，隨逐隈曲而田者鞋诗，二月冰解，地干迈嘹，燒而耕之削彬，仍即下水。十日秀仲，塊既散液融痛，持木斫平之。納種如前法神僵。既生七八寸雁刷，拔而栽之。既非歲易保礼，草稗俱生沛励。芟亦不死责语，故須栽而薅之。溉灌目派、收刈鹦筹，一如前法。畦嚼音劣址貌，堤厓也铐拐。大小無定，須量地宜练对，取水均而已遍蟋。藏稻必須用簞。此既水谷螟凭，窖埋得地氣虚青，則爛敗也。舂稻：必須冬時螺男，積日燥曝棒厘，一夜置霜露中，即舂下隧。若冬舂不干奢人，即米青赤脈起；不經霜淆院，不燥曝何乎，則米碎矣。秫稻法土辩，一切同支救。
《周官》曰：稻人，掌稼下地拷淘。以水澤之地種谷也各墨。謂之“稼”者，有似嫁女相生启涯。以潴畜水贬堵，以防止水，以溝蕩水逝嚎，以遂均水扁瓢，以列舍水，以澮寫水补君。以涉揚其芟引几，作田。鄭司農說“潴”、“防”以《春秋傳》曰：“町原防伟桅，規(guī)偃潴敞掘。” “以列舍水”“列者楣铁，非一道以去水也玖雁。”“以涉揚其芟”：以其水寫盖腕，故得行其田中赫冬，舉其芟鉤也。杜子春讀“蕩”為“和”溃列，“蕩”謂以溝行水也劲厌。玄謂“偃潴”者，畜流水之陂也听隐〔贡牵“防”，潴旁堤也雅任》绶叮“遂”，田首受水小溝也沪么∨鹦觯“列”，田之畦嚼也成玫〖咏停“澮”拳喻，田尾去水大溝哭当。“作”冗澈，猶治也钦勘。開遂，舍水于列中亚亲，因涉之彻采，揚去前年所芟之草，而治田種稻捌归。凡稼澤肛响，夏以水殄草，而芟夷之惜索。殄特笋，病也，絕也巾兆。鄭司農說：“芟夷”以《春秋傳》曰“芟夷蘊崇之”猎物。今時謂禾下麥虎囚，為“夷下麥”，言芟刈其禾蔫磨，於下種麥也淘讥。玄謂將以澤地為稼者，必于夏六月之時堤如，大雨時行蒲列，以水病絕草之后生者，至秋搀罢，水涸芟之嫉嘀，明年乃稼。澤草所生魄揉，種之“芒種”剪侮。鄭司農云：“澤草之所生，其地可種芒種洛退“旮”“芒種”，稻兵怯、麥也彩匕。
《氾勝之書》曰：種稻，春凍解媒区，耕反其土驼仪。種稻區(qū)不欲大，大則水深淺不適袜漩。冬至后一百一十日绪爸，可種稻。始種宙攻，稻欲溫奠货；溫者，缺其塍座掘，食陵反递惋；畦畔也。令水道相直溢陪。夏至后萍虽，大熱，令水道錯形真。
崔寔曰：三月可種粳稻杉编。稻，美田欲稀王财；溥田欲稠卵迂。
關鍵詞：農桑輯要,播種,水稻
《齊民要術》：水稻對土地的要求并不嚴格，只要每年更換一次稻田便好绒净。選擇稻田见咒，要靠近流水的上游，不論土地好壞挂疆，只要水清改览，便可生長出好的稻谷。三月種稻是最上等的農時缤言，四月上旬是中等農時宝当，四月下旬是下等農時。先將田水放掉胆萧，等過了十天以后庆揩，拽拉著轆軸軋碾十遍，遍數越多越好跌穗。地熟草凈以后订晌，開始淘凈稻種，水面上的浮秕不去掉蚌吸，秋天便會生稗子锈拨。浸漬過三夜，將水漉出羹唠，放入草篙市專反奕枢，用竹篾編的，圓形盛谷的用具佩微。中缝彬，趁潮濕蓋好。三夜過后喊衫，便可以長出二分長的芽跌造，一畝田撒播三斗。播種后三天內族购，要有人驅趕鳥雀。稻苗七八寸高時陵珍，原來已被消滅的雜草寝杖，會再次生長起來，只要用鐮刀在水面以下將它刈倒互纯，草便全部被泡爛死掉瑟幕。稻苗漸漸地長大以后，還應當再一次地薅草，拔草叫“薅”只盹。薅過草辣往，把水放干，讓太陽曬稻根殖卑，使稻站立堅牢站削。再后，只需依據天時雨水多少孵稽，進行適當地灌溉便行了许起。稻子快熟時，再一次將水放掉菩鲜。霜降節(jié)到即可收刈园细。刈早了，米色青接校，不堅實猛频；刈晚了，會落粒使收獲減少蛛勉。北方高原地方伦乔，本來沒有蓄水的陂池和藪澤，只有在流水的彎曲水漫處董习，方可作稻田烈和。二月間，地凍消釋皿淋，待地面干了招刹，將雜草燒掉后進行翻耕，耕畢窝趣，隨即放水入田疯暑。十天以后，土塊都已經被水泡散哑舒，便可以用木斫將田平整好妇拯。下種的方法與上面說的一樣。稻苗生長七八寸高時洗鸵，拔下來重行栽過越锈。因為不是每年更換稻田，所以雜草稗子特別多膘滨，刈了還會再發(fā)甘凭，只有重行栽過，再來徹底除草火邓。灌溉和收刈的方法丹弱，完全同上面一樣德撬。畦嚼音劣，堤壓躲胳。大小蜓洪，并無一定的規(guī)格，須酌量地勢是不是適宜坯苹，以及水的深淺是不是均勻來決定隆檀。貯藏稻谷，必須用簞北滥。稻刚操，本來是水谷，假如采用窖藏的方法再芋，受了地下濕氣菊霜，一定會霉爛腐敗。舂稻谷济赎，必須在冬日鉴逞，連續(xù)曝曬若干日，讓它極為干燥司训，然后放置在露天處在霜露侵襲下經過一夜构捡，馬上去舂。假如冬舂的稻谷不干壳猜，舂出來的米便會生出青色紅色的紋脈勾徽。不經霜、不燥曝统扳，舂出的米必然破碎喘帚。種植糯稻的方法完全相同。
《周官》說：稻人咒钟，掌管下濕地的稼穡工作吹由。指在低洼多水地種稻。稱為“稼”朱嘴，是說像嫁女那樣倾鲫，可以孳生繁殖。他的方法是：利用偃潴（陂池）蓄水萍嬉，利用堤防防止偃潴的水外流乌昔，利用溝引水，利用地頭小遂溝讓水均勻地流入田中帚湘，利用列（田丘）停水玫荣，利用排水的澮溝將水瀉去。蹚著水到田中大诸，將刈倒的雜草丟掉捅厂，治田種稻。鄭玄注說：鄭眾用《春秋左氏傳》“町原防资柔，規(guī)偃潴”來解釋“潴”和“防”焙贷。將“以列舍水”的“列”字，說成是許多排水的水道贿堰。將“以涉揚其芟”辙芍，解釋作：因為水已瀉去，故可在田行走和芟草羹与。杜子春注將“蕩”字讀作“和”音故硅，說蕩是用溝引水的意思。鄭玄本人說：“偃潴”纵搁，指蓄水的陂池吃衅；“防”，指偃潴四旁的堤防腾誉；“遂”徘层，指回頭承受行水溝洫來水的小溝；“列”利职，指稻田的田丘（畦嚼）趣效；“澮”，指稻田后面的排水的大溝猪贪□尉矗“作”，是治理的意思热押。上面說將水通過小遂溝西傀，引入稻田田丘（列）中，故需要涉水楞黄，揚棄掉前年芟倒的雜草池凄，方可整治田地，用來種稻鬼廓。種植水田肿仑，應當在夏天讓水把雜草殄滅絕，然后將它們芟夷掉碎税。殄尤慰，是病死、滅絕的意思雷蹂。鄭司農（鄭眾）用《春秋左氏傳》“芟夷蘊崇之”來解釋“芟夷”伟端。以為今時稱“禾下麥”為“夷下麥”，即是說芟刈掉禾稻匪煌，于下種麥责蝠。鄭玄認為党巾，想在沼澤地種莊稼的人，必須趁夏季六月霜医，常下大雨的天氣齿拂，用水將新生長起來的雜草淹死，秋天地里的水干涸時肴敛，芟刈倒署海，明年便可種莊稼。凡是生長水草的沼澤地医男，皆可種植有芒的谷物砸狞。鄭司農說：“凡可生長水草的沼澤地，皆可種帶芒的谷種镀梭〉渡”有芒的谷種，是指稻和麥丰辣。
《氾勝之書》說：種稻撒强，須在春天地解凍后，先翻耕土地笙什。種稻的田塊不需要大飘哨，大了，水的深淺便不容易調節(jié)合適琐凭。冬至后一百一十天芽隆，可開始種稻。稻在苗期统屈，水溫要高胚吁，田埂上的水道口，應該對直愁憔，可以保溫腕扶；夏至后，天氣炎熱吨掌，應使水道口交錯開半抱。
崔寔說：三月可以種粳稻。美田膜宋，稻子應種狭蕖；薄田秋茫，稻子應種稠史简。
①引自《齊民要術·種稻第十一》。
②緣：寅緣肛著、聯(lián)系圆兵、關系跺讯。
③歲易為良：易：更代、改變衙傀。要求每年更換稻田抬吟，這在古代地廣人稀的條件下萨咕，大概是辦得到的统抬。
④轆軸：《齊民要術》作“陸軸”，《王禎農書》作“礪徉”危队，并說：“礪礋與磣碡之（形）制（相）同聪建，但外有列齒，獨用于水田茫陆〗痿铮”因為礪礋上有“列齒”，所以它的作用并不限于碾軋簿盅，同時亦兼有松土作用挥下。
⑤裛：與“浥”通〗按祝“浥郁”棚瘟，即令種子保濕發(fā)熱，是催芽的一種措施喜最，“裛之”在這里是指將草篙蓋好偎蘸。
⑥三斗：《齊民要術》原作“三升”。
⑦以上系我國南方種植水稻的全過程瞬内。當時南方仍采取“旱直播”的方法種稻迷雪，故缺育秧、插秧的技術環(huán)節(jié)虫蝶。
⑧木斫：《王禎農書》說：木斫即耰章咧，捶土塊的田器，“首如木椎能真，柄長四尺”赁严。或即關中所使用的“骨朵”舟陆。
⑨拔而栽之：北方種稻误澳，采用插秧法，似乎比當時的南方技術還要先進秦躯。
⑩育秧移栽的好處甚多忆谓，并不只是為了減輕草害。我國目前廣泛采用移栽稻技術踱承。
畦嚼：“畦”倡缠，田園中分成的小區(qū)哨免。“嚼”昙沦，田埂琢唾。“畦嚼”盾饮，在這里指稻田的田丘采桃。
這里特別說明貯存稻谷，不能采用窖藏法丘损。由此可見普办，窖藏糧食的方法，直到北魏時期徘钥，仍然相當廣泛衔蹲。
稻人：《周禮》中的官名。引文見《周禮·地官·稻人》呈础。
以潴畜水舆驶，以防止水，以溝蕩水而钞，以遂均水沙廉，以列舍水，以澮寫水：此段譯文據鄭玄注笨忌。寫水蓝仲，即瀉水。
町原防官疲，規(guī)偃潴：引自《左傳·襄公廿五年》杜預注：偃潴袱结，下濕地。防途凫，堤防垢夹。
芟夷蘊崇之：引自《左傳·隱公六年》杜預注：芟：刈也。夷：殺也维费。
夷下麥：鄭玄引用“夷下麥”一詞果元，意在解釋“夷”的含義。這里似指“禾下為夷”犀盟《梗“夷”即為禾茬。芟夷：即像芟刈稻麥那樣阅畴，將草貼近地面刈掉倡怎。
於下：原缺“於”字，據《周禮》鄭注及《齊民要術》諸書補正。
芒種：“有芒的谷種监署，指稻麥”的解釋颤专，在這里并不確當，適于水田種植的有芒谷種钠乏，主要是指稻栖秕、稗等。
轉引自《齊民要術·水稻第十一》晓避。
