《齊民要術(shù)》：大、小麥皆須五月久锥、六月暵地家淤。不暵地而種者，其收倍薄瑟由。崔寔曰：“五月六月菑麥田”也絮重。
《孝經(jīng)援神契》云：黑墳宜麥。
《氾勝之書》曰：種麥得時歹苦，無不善青伤。早種則蟲而有節(jié)；晚種則穗小而少實殴瘦。當(dāng)種麥狠角，若天旱無雨澤，則薄漬麥種以酢且故反痴施，與“醋”字同擎厢。漿并蠶矢，夜半漬向晨辣吃，速投之动遭，令與白露俱下。酢漿令麥耐旱神得，蠶矢令麥忍寒厘惦。麥生黃色，傷于太稠哩簿；稠者宵蕉，鋤而稀之。
崔寔曰：凡種大节榜、小麥羡玛，得白露節(jié)，可種薄田宗苍；秋分稼稿，種中田薄榛；后十日，種美田让歼。惟蕷古猛反敞恋，大麥類。麥谋右，早晚無常硬猫。正月，可種春麥改执，盡二月止啸蜜。
青稞苦禾反，麥名天梧。麥：治打時稍難盔性，惟快日用碌碡碾。與大麥同時熟呢岗。面堪作趁及餅飪冕香，甚美。磨緫盡無麩后豫。鋤一遍佳悉尾；不鋤亦得。
《四時類要》：曬大小麥挫酿，今年收者构眯，于六月掃庭除，候地毒熱早龟，眾手出麥惫霸，薄攤，取蒼耳碎剉拌曬之葱弟。至未時壹店，及熱收，可以二年不蛀芝加。音注硅卢，蟲也。若有陳麥藏杖，亦須依此法更曬将塑，須在立秋前；秋后蝌麸，則已有蟲生点寥，恐無益矣。
《士農(nóng)必用》：古農(nóng)語云：“彭祖壽来吩，年八百开财，不可忘了植蠶植麥汉柒∥笸剩”又云：“社后種麥爭回耬责鳍。”又云：“社后種麥爭回牛兽间±穑”言奪時之急，如此之甚也嘀略。
《韓氏直說》：五六月麥?zhǔn)煨羧埽瑤嗍找话耄缓鲜焓找话胫难颍暨^熟咒程，則拋費。每日至晚讼育，即便載麥上場堆積帐姻，用苫繳覆，以防雨作奶段。苫須于以前農(nóng)隙時備下饥瓷。如搬載不及，即于地內(nèi)苫積痹籍；天晴呢铆，乘夜載上場，即攤一二車蹲缠，薄則易干棺克。碾過一遍，翻過线定，又碾一遍娜谊，起秸下場，揚子收起渔肩。雖未凈因俐，直待所收麥都碾盡，然后將未凈秸稈再碾周偎。如此抹剩，可一日一場，比至麥?zhǔn)毡M蓉坎，已碾訖三之二澳眷。農(nóng)家忙并，無似蠶麥蛉艾。古語云：“收麥如救火钳踊≈缘校”若少遲慢，一值陰雨拓瞪，即為災(zāi)傷缴罗，遷延過時，秋苗亦誤鋤治祭埂。
關(guān)鍵詞：農(nóng)桑輯要,播種,大小麥青稞附
《齊民要術(shù)》：種大麥和小麥的田地面氓，皆要在五六月間暵地。不暵地便下種蛆橡，收成會成倍的減少舌界。崔寔說“五月六月菑麥田”。
《孝經(jīng)援神契》說：麥子適合在肥沃的黑墳土種植泰演。
《氾勝之書》說：只要種麥的時間趕上農(nóng)時呻拌，便不會有生長不好的。種早了睦焕，會有蟲害藐握，麥稈的節(jié)多；種晚了复亏，便會使麥穗小趾娃、子粒少。如果種麥的農(nóng)時已經(jīng)到了缔御，但天氣干旱抬闷、缺少雨水，便可用酢漿“酢”耕突，且故反笤成，同醋。和蠶矢將麥種稍微浸漬些時眷茁，可自半夜浸到黎明炕泳，趕快拿出去種，讓種子和晨露同時落入土中上祈。酸漿水能讓麥耐旱培遵，蠶矢能讓麥耐寒。麥苗出土登刺，顏色泛黃籽腕，是苗稠的危害；苗太稠的地方纸俭，要鋤掉一些皇耗，使它變稀。
崔寔說：種大麥和小麥揍很，白露節(jié)一到郎楼，即可開始種瘠薄的田地万伤；至秋分可開始種中等的田地；秋分十日過后呜袁，再種肥美的良田敌买。只有種蕷麥，蕷傅寡，大麥類放妈。早晚沒有一定的時間。春麥荐操，自正月開始種起，可一直延續(xù)到二月底珍策。
青稞麥：稞托启，苦禾反，麥名攘宙。脫粒比較困難屯耸，快日須用碌碡碾打。和大麥同時熟蹭劈。面粉可作炒面和烙餅疗绣，味道非常美。用來磨面铺韧，全部磨盡多矮，沒有麩皮。鋤一遍比較好哈打，不鋤也可以塔逃。
《四時類要》：晾曬當(dāng)年新收的大小麥，應(yīng)在六月間料仗，掃凈庭院湾盗，等候地面曬至毒熱，麥子出倉要眾人一齊動手立轧，要攤薄格粪，要將蒼耳剉碎，拌入麥子中去曬氛改。等到三四點鐘（未時）趁熱收藏帐萎，如此，可以在兩年內(nèi)不生蟲蛀平窘。音注吓肋，蛀蟲。如有陳麥瑰艘，也應(yīng)依上法重新曬過是鬼。應(yīng)在立秋節(jié)前曬肤舞，立秋過后曬，已開始生蟲均蜜，恐怕已無什么好處李剖。
《士農(nóng)必用》：古代農(nóng)諺說：“彭祖高壽，享年八百歲囤耳，不可忘記養(yǎng)早蠶篙顺、種早麥〕湓瘢”又說：“秋社過后種麥德玫，爭取快回耬∽德螅”又說：“秋社過后種麥宰僧，爭取快回牛」劭妫”以上是說爭奪農(nóng)時的急迫琴儿，竟到了如此地步。
《韓氏直說》：五六月間嘁捷，麥子已經(jīng)成熟造成，應(yīng)在麥稈還帶有青色的時候，收刈一半雄嚣，合熟時收刈一半晒屎。如若熟過了頭，便會造成拋撒浪費现诀。每天傍晚夷磕，將刈下的麥子運回到麥場上堆積起來，用草苫子圍蓋好仔沿，預(yù)防著天下雨坐桩。苫，應(yīng)當(dāng)在農(nóng)閑時編制好備用封锉。如果來不及搬運绵跷，便可在田中堆積苫蓋好。假使天氣晴明成福，也可以連夜搬運到場上碾局，并可隨時攤開一兩車，要攤薄一些奴艾，容易晾曬干净当。碾打過一遍，將麥秸翻過來再碾打一遍，即可把秸稈起到場邊堆起像啼，將麥子揚凈收起俘闯。秸稈沒有脫粒干凈，等到麥子全部碾打完畢忽冻，將未凈秸稈真朗，一并合起來再碾打一遍。這樣做僧诚，可以每天碾打一場遮婶，等到田中的麥子收刈完畢，已經(jīng)將三分之二的麥子碾打完畢湖笨。農(nóng)家的忙碌旗扑，再沒有比得上蠶老麥?zhǔn)斓募竟?jié)了。古話說：“搶收麥子如同救火赶么〖缁恚”如稍有耽誤，碰上天下雨辫呻，便會立即變成災(zāi)害。另外琼锋，如麥?zhǔn)展ぷ髻M時過多放闺，也會誤了秋禾的耘鋤工作。
①引自《齊民要術(shù)·大小麥第十》缕坎，引文有節(jié)刪怖侦。
②暵地：即將地用犁翻起，敞著垡壟谜叹，任風(fēng)匾寝、雨、日光荷腊，吹淋曝曬艳悔，讓土壤熟化，今日農(nóng)村稱為“曬垡”女仰。
③《齊民要術(shù)·種大小麥》原引作“五月一日菑麥田”猜年，但同書《耕田篇》則引作“五月六月菖麥田”〖踩蹋《農(nóng)桑輯要》依據(jù)后者引作“五月六月”乔外。“菑”一罩，即翻耕滅茬杨幼。
④黑墳：即疏松柔和的微帶黑色的肥沃土壤。
⑤蟲而有節(jié)：節(jié)：指節(jié)間。先時的麥子差购，生長不暢茂四瘫，莖稈斂縮，節(jié)間短歹撒，故節(jié)多莲组。《呂氏春秋·審時篇》說：“先時者暖夭，莖殺而不遂锹杈。”亦為此意迈着。
⑥漿：即酸漿竭望。關(guān)中農(nóng)村用煮面條剩下的面湯，聽其發(fā)酵裕菠，做成酸漿咬清，味微酸∨耍可用來煮面旧烧、泡菜，甚有風(fēng)味画髓。
⑦麥：《四民月令》“四月可糴穬”掘剪，注：“大麥之無皮毛者日穬∧蜗海”李時珍釋“黑穬麥”“是大麥中一種皮厚而色青者”夺谁。當(dāng)系稞大麥的一個品種。
⑧快日：《齊民要術(shù)》和《農(nóng)桑輯要》的各種版本肉微，有作“映日”或“伏日”匾鸥。石校本作“快日”，解為“十分晴朗干燥的日子”碉纳。
⑨緫：“總”的俗寫字勿负，皆也。
以上《孝經(jīng)援神契》《氾勝之書》村象、“崔寔曰”笆环、“青稞麥”數(shù)條引文，皆在《齊民要術(shù)》一書中厚者≡炅樱《孝經(jīng)援神契》一條在《黍檫第四》，余在《大小麥第十》库菲。
此段引文與唐韓鄂著《四時纂要》“六月”篇中的文字完全相同账忘。只有個別字的寫法略有不同；另外文字亦稍有節(jié)刪。
毒熱：即極熱鳖擒，如熱到燙手溉浙。
眾手出麥：要眾人一齊動手，是為了爭取麥子出倉快速蒋荚，曬麥的時間可以長一些戳稽。
“麥子開始生蟲后再曬，恐無什么益處”的說法期升，并不正確惊奇。實際情況是，越有蟲越要趕快曬播赁，否則麥子會全部被蛀空颂郎。
“士農(nóng)”二字原缺。據(jù)石校本補正容为。殿本缺“如此之甚也”一句乓序。
彭祖：傳說是顓頊帝的玄孫，名叫籛鏗坎背，壽八百歲替劈。農(nóng)諺是說：作為一個農(nóng)民，哪怕活到彭祖那樣的年紀(jì)得滤，也不能糊涂到忘了“養(yǎng)早蠶和種早麥”的程度抬纸。
本條和下條農(nóng)諺，皆說明為了趕農(nóng)時耿戚，農(nóng)夫們在爭分奪秒的情況“⒊茫“回耬”膜蛔、“回牛”脖阵，均指種完一壟皂股，讓耬（牛）回過頭來種下一壟，這樣的動作命黔，通常是較費時間的呜呐，所以為了趕農(nóng)時，便要“爭取快回耬（牛）”悍募。
合熟：按照麥子的成熟度蘑辑，可分為：乳熟期、蠟熟期坠宴、黃熟期洋魂、枯熟期。乳熟期根本不應(yīng)收刈，蠟熟期收刈亦會減產(chǎn)和影響質(zhì)量副砍。黃熟期是收刈的最恰當(dāng)?shù)臅r期衔肢，故稱“合熟”。
拋費：“過熟”豁翎，或“熟過”角骤，均系指“枯熟”期⌒陌枯熟期收刈邦尊，便嫌太晚了，容易斷穗落粒造成損失刘陶。
苫：草簾子胳赌。
