《齊民要術(shù)》：凡黍穄田狮杨，新開(kāi)荒為上母截；大豆底為次；谷底為下橄教。地必欲熟清寇。再轉(zhuǎn)乃佳，若春护蝶、夏耕者华烟，下種后再勞為良。一畝用子四升持灰。三月上旬種者為上時(shí)盔夜，四月上旬為中時(shí)，五月上旬為下時(shí)搅方。夏種黍穄比吭，與植谷同時(shí)；非夏者姨涡，大率以椹赤為候衩藤。諺曰：“椹釐釐，種黍時(shí)涛漂∩捅恚”燥濕候黃場(chǎng)，種訖不曳撻匈仗。今時(shí)屯子也瓢剿。常記十月、十一月悠轩、十二月“凍樹(shù)日”種之间狂，萬(wàn)不失一。凍樹(shù)者火架，凝霜封著木條也鉴象。假令月三日凍樹(shù)，還以月三日種黍何鸡。他皆仿此纺弊。十月凍樹(shù)，宜早黍骡男；十一月凍樹(shù)淆游，宜中黍；十二月凍樹(shù)，宜晚黍犹菱。若從十月至正月皆凍樹(shù)者拾稳，早晚黍悉宜也。刈穄欲早腊脱，黍欲晚熊赖，穄晚多零落，黍早米不成虑椎。諺曰：“穄青喉震鹉，黍折頭±”皆即濕踐传趾。久積則浥郁，燥踐多兜牟泥技。穄浆兰，踐訖即蒸而哀於劫反之。不蒸者珊豹，難舂，米碎店茶，至春又土臭蜕便。蒸則易舂贩幻，米堅(jiān)；香氣經(jīng)夏不歇也丛楚。黍，宜曬之令燥趣些。濕聚則郁。凡黍坏平，黏者收甭２佟；穄功茴，味美者亦收薄孽亲，難舂。
《孝經(jīng)援神契》云：黑墳宜黍。
《氾勝之書》曰：黍者栖茉，暑也；種者必待暑孵延。黍心未生吕漂，雨灌其心，心傷無(wú)實(shí)惶凝。黍心初生犬钢，畏天露苍鲜。令兩人對(duì)持長(zhǎng)索玷犹，概去其露混滔，日出乃止歹颓。凡種黍，覆土鋤治巍扛，皆如禾法。
稗：既堪水旱隔节，種無(wú)不熟之時(shí)寂呛，又特滋茂怎诫，宜種之贷痪，備兇年。稗中有米劫拢；熟時(shí)，搗取米炊食之舱沧，不減粱米。又可釀作酒熟吏。酒勢(shì)美儼玄窝，尤逾黍秫悍引。魏武使典農(nóng)種之，頃收二千斛趣斤，斛得米三四斗。大儉浓领，可磨食之，若值豐年壮啊，可以飯牛撑蒜、馬歹啼、豬座菠、羊。
《務(wù)本新書》：種“糯不換”：糯米價(jià)值比黃米價(jià)高浴滴。今有與糯米相類者，白黃米是也升略，舊呼“糯不換”，宜多種之品嚣，造酒為佳。
關(guān)鍵詞：農(nóng)桑輯要,播種,黍穄稗附
《齊民要術(shù)》：大凡種植黍穄的土地，以新開(kāi)墾的荒地為上等眶诈，大豆底為較次，谷底為最下逝撬。土地一定要耕耙柔熟。以能耕三遍為佳宪潮，如系春夏季翻耕的趣苏，下過(guò)種之后愧膀，能再磨勞一次才好谣光。一畝用種子四升。三月上旬播種的為上等農(nóng)時(shí)萄金，四月上旬為中等農(nóng)時(shí)，五月上旬為下等農(nóng)時(shí)氧敢。夏播的黍穄日戈，與早谷同時(shí)播種。不是夏季播種的孙乖，大都以桑椹變紅作為播種的時(shí)令浙炼。諺語(yǔ)說(shuō)：“椹釐釐，種黍時(shí)唯袄⊥淝”土壤燥濕的程度，候黃場(chǎng)時(shí)為宜恋拷，播種完畢不用今天的砘子鎮(zhèn)壓资厉。記住十月、十一月蔬顾、十二月凍樹(shù)的那一天種黍宴偿，是萬(wàn)分之一的失誤都不會(huì)有的。所謂“凍樹(shù)”诀豁，是指凝結(jié)的霜凍窄刘，封閉住樹(shù)木的枝條舷胜。假如某月初三日凍樹(shù)，種黍的日子便選擇在初三日欺矫，余皆仿此展氓。又十月凍樹(shù)宜種早黍穆趴，十一月凍樹(shù)宜種中黍，十二月凍樹(shù)宜種晚黍遇汞。若從十月至正月皆凍樹(shù)未妹，則早黍晚黍皆可種簿废。收刈穄的時(shí)間宜早一些，收刈黍的時(shí)間要稍微晚一些络它。穄刈晚了會(huì)落粒族檬，黍刈早了米粒不飽滿。農(nóng)諺說(shuō)：“穄青喉化戳，黍折頭单料。”皆應(yīng)趁濕時(shí)碾打点楼。堆積的時(shí)間久了扫尖，容易浥濕、郁熱掠廓，干燥后碾打换怖，會(huì)使子粒多帶兜牟。穄碾打脫粒畢蟀瞧，應(yīng)即時(shí)蒸一遍沉颂，趁濕熱裹於劫反之。不蒸的難舂悦污，碎米多兆览，到春天有土臭。蒸過(guò)的塞关，容易舂去糠抬探，米粒堅(jiān)實(shí)，經(jīng)過(guò)夏天依然會(huì)有香氣帆赢。黍應(yīng)隨時(shí)曬令它干燥小压。濕的收聚起來(lái)便會(huì)郁熱。黍子當(dāng)中椰于，黏黍的產(chǎn)量低怠益；穄子當(dāng)中，味美的穄產(chǎn)量亦低瘾婿，而且難舂蜻牢。
《孝經(jīng)援神契》說(shuō)：黑色的墳土，宜于種黍偏陪。
《氾勝之書》說(shuō)：黍是暑的意思抢呆，種黍必須等待到暑天。黍心沒(méi)有長(zhǎng)成以前笛谦，如果被雨水灌了心抱虐，黍心受傷，便不會(huì)結(jié)實(shí)饥脑。黍心剛生時(shí)害怕露水恳邀。叫兩個(gè)人面對(duì)面懦冰，拉上一條長(zhǎng)的繩索，括去上面的露水谣沸，等到太陽(yáng)出來(lái)才停止刷钢。種黍的壅土、鋤草等作務(wù)方法乳附，皆如同種谷法内地。
稗子能夠耐水旱，只要種下去许溅，沒(méi)有不收的時(shí)候瓤鼻。又生長(zhǎng)得特別旺盛秉版，應(yīng)當(dāng)種上一些贤重，以防備荒年。稗的種子中有米清焕，成熟時(shí)可舂搗取出煮作飯吃并蝗，并不比粱米差。還可以用來(lái)釀酒秸妥。酒的氣味既美且濃滚停，大大超過(guò)黍酒和秫酒。魏武帝曾經(jīng)令典農(nóng)校尉種稗粥惧，一頃地可收兩千斛键畴，每斛搗凈米三四斗⊥谎荒年可磨成面充饑起惕；豐年可用來(lái)喂牛、馬咏删、豬惹想、羊。
《務(wù)本新書》：種“糯不換”：糯米的價(jià)值要比黃米高《胶現(xiàn)在有一種黃米與糯米近似嘀粱，那就是“白黃米”，這種米舊名“糯不換”辰狡，應(yīng)該多種一些锋叨，用來(lái)釀酒，最為佳美宛篇。
①引自《齊民要術(shù)·黍穄第四》悲柱。
②大豆底：“底”，指前茬作物些己⊥慵Γ“大豆底”嘿般，今天通俗的說(shuō)法，稱作“大豆茬”涯冠。后文有“谷底”等說(shuō)法炉奴，含義皆同。
③再轉(zhuǎn)：“轉(zhuǎn)”為耕第二遍蛇更，“再轉(zhuǎn)”為耕第三遍瞻赶。
④椹釐釐：釐釐即離離，言桑椹既多又已成熟派任。為時(shí)在春末砸逊、立夏以前。明宋應(yīng)星著《天工開(kāi)物》一書謂“立夏桑椹紫熟”掌逛。立夏桑椹已到老熟期师逸，故開(kāi)始變紅的時(shí)間，應(yīng)在立夏前豆混。
⑤屯子：應(yīng)作砘子篓像。是用二至數(shù)個(gè)小的石輪（直徑約一尺余，厚約半尺）皿伺，中間貫以木軸做成的農(nóng)器员辩。播種時(shí)，用磐遗福或驢拉著奠滑，順著播過(guò)種的耬溝碾過(guò)，可起鎮(zhèn)壓保墑的作用妒穴。
⑥凍樹(shù)：原文和注文七處“凍樹(shù)”宋税，皆誤作“煉樹(shù)”。據(jù)《齊民要術(shù)》改正宰翅。
⑦萬(wàn)不失一：即依照所說(shuō)的方法去做弃甥，一萬(wàn)次也不會(huì)有一次失誤。
⑧言種春黍者汁讼，可在三月初二三日淆攻；種夏黍者，可在四月初三日或五月初三日嘿架。
⑨十月凍樹(shù)宜三月播種瓶珊，十一月凍樹(shù)宜四月種，十二月凍樹(shù)宜五月種耸彪。
⑩石聲漢對(duì)這條農(nóng)諺的譯文是：“穄伞芹，在穗基部和稈相接的地方（喉），還沒(méi)有完全褪色以前收割；黍唱较，在穗子完全成熟到彎下頭來(lái)時(shí)收割扎唾。”《群芳譜》說(shuō)：“刈檫欲早南缓，八九分熟便刈胸遇，少遲遇風(fēng)即落『盒危”可作為這條農(nóng)諺的注解纸镊。
皆即濕踐：古時(shí)將碾打脫粒稱作“踐”，不稱“碾打”概疆。踐：即踐踏逗威。按：用牛踏場(chǎng)的脫粒方法，注者曾在山區(qū)某地親見(jiàn)之岔冀。
兜牟：石注：“兜牟”即頭盔凯旭，最早稱“胄”，更遲稱“兜鍪”楣颠。是說(shuō)黍穄子實(shí)干燥后尽纽，穎殼黏在子粒上咐蚯，不容易脫落童漩，像戴著頭盔的樣子。趁濕脫粒便可避免這種毛病春锋。
哀：《說(shuō)文》作“書囊”矫膨，又作“纏”。在《齊民要術(shù)》一書中期奔，用“哀”字之處頗多侧馅，常用作密閉、密封呐萌、捂住等義馁痴。
黍心：指黍穗。黍心未生肺孤，指幼穗分化尚未完成罗晕。
黍心初生：指孕穗期已過(guò)但黍穗尚未抽出。
典農(nóng)：原作“興農(nóng)”赠堵，誤小渊。據(jù)《齊民要術(shù)》及石校本改正。典農(nóng)校尉茫叭、典農(nóng)中郎將酬屉，皆魏武（曹操）時(shí)設(shè)置的主管屯墾的官員。
以上關(guān)于稗子的一段論述，在《齊民要術(shù)·種谷第三》呐萨，引自《氾勝之書》杀饵。
《務(wù)本新書》：書已佚，不見(jiàn)于《宋史》和《元史》的《藝文志》和私人書目著作谬擦，石聲漢推定為金人的著作凹髓。本書引用字?jǐn)?shù)之多，僅次于《齊民要術(shù)》《士農(nóng)必用》兩書怯屉。
糯米：指糯性強(qiáng)的黍米蔚舀，非指糯稻米。黃米：指不帶糯性的穄米锨络。
