中國(guó)人自古講究一個(gè)“敬”字，不僅“敬”物：敬天镊靴、敬地铣卡、敬惜字紙；更是“敬”人：敬先人偏竟、敬長(zhǎng)輩煮落、敬賓客、敬朋友踊谋。
就連聚眾喝茶飲酒蝉仇，也是一定要敬的。詩(shī)仙李白曾“舉杯邀明月”，他孤單一人喝酒轿衔，只能向明月敬酒一杯沉迹。
在敬茶敬酒中，也有一些規(guī)矩和講究害驹，有著耐人尋味的文化內(nèi)蘊(yùn)鞭呕。
標(biāo)題中的七分茶、八分酒并不是給茶酒打分宛官，三叩首也并非指真正磕三次頭的意思葫松。
1
七分茶、八分酒
“七分茶底洗、八分酒”有個(gè)典故腋么。
話說蘇東波被貶到湖北黃州，臨走時(shí)亥揖，王安石有個(gè)交待珊擂，讓他回京城時(shí)，帶一些長(zhǎng)江中峽的水回來徐块。
三年后未玻，蘇東坡回京城考核，路上特意到三峽取水胡控，可是只顧貪看兩岸景色扳剿，直到船過了中峽，才想起取水的事昼激。
于是他急忙讓船夫回頭庇绽，可船夫說，三峽水流如此湍急橙困，回頭談何容易瞧掺，三峽的水一流而下，下峽水不是也從中峽來的嗎?
蘇東波一想凡傅，也是啊辟狈，就取了下峽水去了京城。
他把水送去給王安石時(shí)夏跷，王安石很是高興哼转，留下他一起試新茶，取出皇上新賜的蒙頂茶槽华，用東坡送來的水泡茶壹蔓。
茶泡好，王安石親手給自己和蘇東波各倒了一杯猫态，卻只有七分佣蓉，蘇東坡心中想披摄，此老如此吝惜，一杯茶也不肯倒?jié)M勇凭。
王安石端起茶,喝了一口疚膊，品評(píng)一番，皺起眉頭說道：你這水是下峽水套像，可不是中峽水吧酿联。
蘇東坡嚇了一跳，以為王安石監(jiān)視自己夺巩，就老老實(shí)實(shí)說了情況。
只聽王安石款款說道：三峽水性甘純活潑周崭，泡茶皆佳柳譬，唯上峽失之輕浮，下峽失之凝濁续镇，只有中峽水中正輕靈美澳，泡茶最佳。
蘇東坡這才如醍醐灌頂摸航，幡然醒悟制跟。
王安石又說道；你見老夫斟茶只有七分酱虎，心中一定編排老夫的不是雨膨。
蘇東坡被說中心事，忙說不敢读串。
王安石又說道：這長(zhǎng)江水來之不易聊记，你自己知曉，不消老夫饒舌恢暖。
這蒙頂茶進(jìn)貢排监，一年正貢365葉茶葉，也就20斤杰捂，皇上欽賜舆床，也只有論錢而已。
斟茶七分嫁佳，表示茶葉的珍貴挨队，也是表示對(duì)送禮人的尊敬。
斟滿杯讓你驢飲脱拼，你能珍惜嗎瞒瘸？好酒稍為寬裕，也就八分吧熄浓。蘇東波聽了情臭，一句也不敢回應(yīng)省撑。
從此便流傳下來“七分茶、八分酒”的故事
“七分茶俯在、八分酒”是民間的一句俗語(yǔ)竟秫，謂斟茶斟酒不可斟滿，斟茶以七分為宜跷乐，斟酒以八分為宜肥败。太多或太少都會(huì)被認(rèn)為不識(shí)禮數(shù)。
用茶壺斟茶時(shí)愕提，應(yīng)該以右手握壺把馒稍，左手扶壺蓋。在客人面前斟茶時(shí)浅侨，應(yīng)該遵循先長(zhǎng)后幼纽谒，先客后主的服務(wù)順序。
斟完一輪茶后如输，茶壺應(yīng)該放在餐臺(tái)上鼓黔，壺嘴不可對(duì)著客人。
茶水斟倒以七分滿為宜不见。俗話說：“茶滿欺客”澳化，如果茶水斟滿一是會(huì)使客人感到心中不悅，二是杯滿水燙不易端杯飲用稳吮。
2
三叩首
關(guān)于三叩首缎谷，還有一個(gè)典故。
相傳乾隆在位的時(shí)候盖高，很喜歡到江南一帶微服私訪慎陵。
有次他來到蘇州巡游，當(dāng)?shù)毓賳T聽聞?dòng)嵪⒂靼拢B忙四處尋找席纽，結(jié)果發(fā)現(xiàn)乾隆獨(dú)自一人在茶樓喝茶。
這些地方官就傻了撞蚕，他們上去也不是润梯，不跪也不是。
他們擔(dān)心這一跪讓大家都知道這是皇帝甥厦，萬一附近有威脅皇帝安全的人纺铭，就糟糕了。
但也不能不向皇帝標(biāo)識(shí)敬意刀疙，所以他們躬身致意舶赔。
乾隆帝看到地方官們窘迫的樣子，不僅哈哈一笑谦秧。他也很有意思竟纳，就巧妙地用中指和食指曲一曲撵溃，在桌子上敲了三下。
意思是說锥累，看到你們行禮缘挑，我也就回禮了。
這就是扣茶禮的一個(gè)由來桶略。
茶有三叩首语淘，指的是茶間三種叩指：
一、子弟向老一輩际歼。五指并攏成拳惶翻，拳心向下，五個(gè)手指一路敲擊桌面鹅心，相當(dāng)于甘拜下風(fēng)膜拜禮维贺，一樣平常敲三下便可。
二巴帮、同輩之間。食指中指并攏虐秋，敲擊桌面榕茧，相當(dāng)于雙手抱拳作揖。敲三下注解尊敬客给。
三用押、老一輩向子弟。食指或中指敲擊桌面靶剑，相當(dāng)于點(diǎn)下頭便可蜻拨。如特欣賞子弟，可敲三下桩引。
請(qǐng)記清楚啦缎讼，敬茶的時(shí)候，可不要叩錯(cuò)了哦坑匠。
從古至今血崭，講究“敬”的中國(guó)人，把“敬”真正融入到日常生活當(dāng)中厘灼，尊敬天地夹纫、尊敬身邊的人和事，不僅與萬事萬物和諧相處设凹，還體現(xiàn)出中華民族謙遜的美德舰讹。
關(guān)鍵詞：國(guó)學(xué)知識(shí)
